碗仔蒸糕怎麼做 碗仔蒸糕的小貼士

1、碗仔蒸糕的做法。20g蔓越莓幹切碎待用，紅糖過篩取50g，將160g粘米粉、50g紅糖、8g泡打粉拌勻。加入140g清水，翻拌至無顆粒糊狀，加入20g蔓越莓幹碎拌勻。封保鮮膜靜置10分鐘，在碗仔裏刷上薄薄的色拉油防黏。將麪糊倒入碗仔內約9分滿，蒸鍋大火燒開水後，放入碗仔。保持大火蒸12分鐘左右即可出鍋，紅糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。

2、碗仔蒸糕的小貼士。用小碗的話，發糕的開口會更大更漂亮。一定要沸水上鍋蒸，中途也不能開蓋，否則就發不起了。