什麼是刀口辣椒 刀口辣椒的介紹

1、刀口辣椒是川菜的經典調味料，也叫刀口海椒，有刀口辣椒、刀口辣椒麪和刀口辣椒油之分。

2、刀口辣椒的做法可以用一句話概括，就是把乾紅辣椒炒幹之後再手工剁碎。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有講究的，各家的做法也都有獨到之處。