粵菜蒸牛仔骨怎麼做 黑椒蒸牛仔骨的做法
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1、食材:牛仔骨120克、芋子57克、紅薯澱粉67克、鹽20克、生抽67克、老抽90克、紅椒30克、黑胡椒碎57克。
2、牛仔骨自然解凍後,用廚房紙吸乾淨血水,如果不是直接烹飪的牛仔骨請沖洗乾淨後再吸乾水分。
3、牛仔骨斬小塊,裝入大碗中。怕膩的同學可以將牛仔骨上面的那條白色的油層去掉。
4、加入蒜末、鹽、現磨黑胡椒碎、生抽、老抽和紅薯澱粉,抓勻,現淋入少許橄欖油拌勻,放冰箱冷藏醃製30分鐘。
5、醃製的時候可以把芋子蒸熟,去皮切片擺入盤子底部。
6、將醃好的牛仔骨擺在芋子上面,水開後放入蒸鍋蒸約10分鐘。蒸制時間請根據自家鍋和火力以及牛仔骨的大小調整。芋子是提前蒸熟的,牛肉很容易熟,不要蒸太久。
7、取出,灑少許蒜末和紅椒末趁熱拌勻即可。
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