印尼式豆腐雞蛋塔的做法 印尼式豆腐雞蛋塔如何做

1、食材：雞蛋3只，鮮豆腐150克，玉米澱粉1勺(15ml)，太太樂雞精適量，鹽適量，太太樂頭道特級鮮醬油1大勺15ml，花生醬半大勺7.5m，糖1/4小勺，熱水1小勺(5ml)，蒜蓉油1小勺(5ml)，米辣椒(可不放)1個，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，豆芽(燙熟)適量，花生碎適量，葱花適量。

2、蒜頭切末，炸蒜頭油。

3、準備醬料。把太太樂頭道特級鮮醬油，糖，花生醬和熱水放進碗裏，攪拌均勻。在把蒜蓉油加進去，想要辣味可以把米椒切碎也加進去。攪拌放一邊備用。

4、把胡蘿蔔，黃瓜去籽切絲，豆芽穿燙和花生碎備用。

5、在盆裏打3粒雞蛋，適量加點太太樂雞精和鹽。打均勻。

6、在小碗裏放玉米澱粉，到一勺雞蛋液，攪拌到澱粉融化無顆粒。到會進雞蛋裏攪拌均勻。

7、豆腐加進雞蛋裏備用。

8、可以開始炸豆腐雞蛋了。為了省油，我用了不鏽鋼小奶鍋。因為怕雞蛋粘鍋，在底部我放了以片鋁箔紙。

9、把慕斯圈放進鍋裏，油倒鍋的1/4。讓油加熱。

10、油熱了，把一半的豆腐雞蛋液倒進慕斯圈裏。上面浮起來的蛋液沒關係，雞蛋膨脹後就會粘上了。

11、雞蛋中間熟透了，旁邊金黃色就炸好了。

12、小心燙。用個夾子夾出來。用餐刀切一圈，豆腐雞蛋就出來了。我的鋁箔紙粘在底部了，拿出來放回鍋裏繼續炸第二個豆腐雞蛋。

13、兩個豆腐雞蛋炸好了，疊成塔。

14、再把黃瓜胡蘿蔔絲，豆芽，花生碎，葱花擺好。

15、最後把醬汁淋上。