雞蛋豆腐的做法大全 雞蛋豆腐的烹飪方法

1、做法一。主料：豆腐300克、雞蛋100克。調料：鹽3克、醬油5克、大葱5克。做法：將雞蛋磕入碗中拌勻；葱切成沫；炒鍋置中火上，放入適量油；待油燒熱後炒香葱末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

2、做法二。豆腐200克，雞蛋2個，青菜（白菜或菠菜），火腿腸，葱，鹽，香油。做法：把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、青菜、葱切丁備用。鍋內放入少量油煎炒一下豆腐。然後放入火腿丁加入適量的水燒開。待水開後倒入或好的麪糊攪勻。然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可。

3、做法三。主料：嫩豆腐400克、雞蛋3個。調料：葱花、料酒、鹽、味精、高湯各適量。做法：將豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，撈出，瀝乾；雞蛋打散，加入料酒、鹽攪勻。鍋內放入少許油，燒熱，倒入雞蛋液炒散，把八成熟時盛出待用。鍋內放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精、加蓋用高温加熱，燒至豆腐入味盛出，加入雞蛋、葱花炒熟即可。