奶黃小包如何做 奶黃小包怎麼做

1、麪粉+酵母+水+奶粉25g揉好發酵至兩倍大。

2、麪糰發酵期間做奶黃餡。雞蛋打散+糖打勻，加麪粉打至無顆粒，加煉乳攪拌均勻，隔水蒸，每五分鐘攪拌一次，蒸15分鐘。取出晾涼揉勻。

3、發酵好的麪糰分成小份，擀皮包餡，上鍋先不要開火，自然醒發15分鐘，再開小火，等水開了 氣圓了再開大火，蒸20分鐘關火，不要開蓋兒，悶10分鐘再開蓋兒。

4、然後就做好了。