怎樣做牛奶小麪包 有什麼做麪包的技巧

1、將牛奶用微波爐加熱到温熱，酵母放入牛奶中溶解，靜置幾分鐘。其它材料混合。

2、將溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌勻，揉成光滑略有筋性的麪糰。麪糰中加入軟化的奶油，繼續揉。

3、直至揉到麪糰能拉出薄膜，麪糰放入容器內，上蓋保鮮膜，放温暖處醒發，醒發至兩倍大，用食指沾麪粉，按個小坑下去，小坑不會回彈，説明麪糰已經發好了。

4、將麪糰取出，排出空氣，分成十二等份。

5、將小麪糰滾圓，上蓋保鮮膜，鬆弛十五分鐘。

6、再次將小麪糰按扁，滾圓成麪包坯，模具內刷油，將麪包坯放入模具內，我用了一個深型的六寸披薩盤，又用了四個椰塔模。

7、放到温暖濕潤的地方醒發，我放在烤箱裏的烤網上，下面放上一小碗熱水。

8、當面包坯醒到兩倍大時即可拿出。表面刷蛋液，灑上少許粗砂糖。

9、烤箱預熱160度，倒數第二層烤制15分鐘上色即可。