正宗奶黃餡做法 正宗奶黃包的奶黃餡的做法

1、用料：白糖200G，雞蛋100G，鮮奶100G，黃油50G，麪粉50G。

2、先把雞蛋白糖放在一起，打勻，要打到糖都融化了才行，打的時候要用勁。

3、打好後加牛奶拌勻。

4、拌勻後要過籮把雜質濾掉。

5、然後加面，加入麪粉後快速的打，以免產生很多小麪疙瘩。

6、最後加黃油，黃油即使打不均勻也沒有關係，上鍋一蒸就化了。

7、上鍋蒸，蒸20分鐘，每5分鐘要攪拌一次，因為它結塊，不均勻。

8、蒸好後拿出來放在案板上晾涼，然後搓成形就可以了。