牛肉炒蒜苗怎麼炒好吃 牛肉炒蒜苗的烹飪方法
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1、材料:牛裏脊肉100克、蒜苗300克、乾紅辣椒3顆。調料:料酒1茶匙(5ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、澱粉1茶匙(5克)、清水2湯匙(30ml)、甜麪醬1湯匙(15ml)、 味精1/4茶匙(1克)。
2、將蒜苗的頭摘去,整根洗淨後,用刀先將尾部切下一點,再改刀切成3釐米長的段;
3、鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用;
4、鍋中留底油,放入乾紅辣椒,再放入蒜苗煸炒3分鐘,倒入清水繼續炒1分鐘,調入甜麪醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右),將肉絲倒回鍋中,撒入味精即可。
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