裹生粉和麪粉的區別 關於裹生粉和麪粉的區別

1、麪粉的主要來源是用小麥或者其他穀物脱皮碾碎磨成的粉末，加水之後可以成為麪糰發酵，生粉則是從麪粉中分離其他物質而得到的多糖物質。

2、麪粉中的營養物質比較豐富，豐富的蛋白質和膳食纖維有利於身體的健康，但是生粉是在麪粉中分離了其他營養物質而取得的多糖物質，沒有面粉的營養價值高。

3、但是在口感這一方面，裹上生粉的食物，經過油炸烹飪之後會更加的酥脆和嫩滑，裹上面粉的食物，外皮經過烹飪之後會比較硬，口感不好。