麪粉和山芋粉的區別 如何區別麪粉和山芋粉

1、製作材料不同，麪粉是用小麥磨成的一種粉狀物，而紅薯粉是從紅薯裏榨出來的，經過水洗沉澱製作成的。

2、用途不同，麪粉可以用來製作主食，比如包子、饅頭、餃子、麪條等，而紅薯粉可以用來做涼菜，目前在中式點心製作時運用比較多。

3、顏色不同，麪粉的顏色是白色的，而紅薯粉的顏色比較多，與紅薯粉裏面的糖類、氨基酸、蛋白質、酚類物質有關，所以顏色有偏黃白色、偏棕黃色、偏黑色的紅薯粉。

4、分類不同，麪粉可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉，而紅薯粉只有一種。

5、觸摸感覺不同，麪粉觸摸起來比較幹，而紅薯粉觸摸起來比較細膩。

6、下鍋變化不同，麪粉下鍋後會變成實心的，而紅薯粉會變成透明狀的。