炸肉咕嚕烹 炸肉咕嚕烹怎麼做
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1、葱切絲,蒜切片;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約100克;將淨豬肉切成長3釐米、寬0.8釐米的條,加鹽、料酒稍醃,再用水澱粉掛糊;用碗盛入醬油、料酒、鹽、味精、葱絲、薑汁、蒜片、清湯50毫升兑成汁待用。
2、鍋上火,注入油,燒至六成七熱時下入掛糊的肉條,炸至不連不粘呈金黃色時撈出控油,原鍋上火,倒入炸好的肉條,烹入碗汁,快速顛勺出鍋即可。
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