咕嚕肉的家常做法 咕嚕肉怎麼做

1、備齊原料，豬肉、紅椒洗淨，菠蘿用鹽水泡一會（去除澀味）。

2、把菠蘿和紅椒切小塊。

3、豬肉切小塊。

4、將豬肉塊放入容器中，加鹽、料酒、醬油、白胡椒粉拌勻，醃20分鐘使其入味。

5、將蛋液倒入醃好的肉塊中拌勻。

6、放入幹澱粉和乾麪粉拌勻掛漿。

7、鍋中倒入約500克植物油，燒至6成熱，放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。

8、大火加熱油鍋，油熱後，將肉塊倒入鍋中。

9、復炸至金黃色撈出。

10、鍋中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。

11、倒入約少半碗清水。

12、放入番茄醬和白糖。

13、將鍋中料汁大火煮開。

14、放入菠蘿略煮。

15、放入水澱粉將料汁熬粘稠。

16、倒入炸好的肉塊。

17、再放入紅椒塊，將鍋中食材與料汁炒勻，最後可加適量雞精調味，即可出鍋。