菠蘿咕嚕肉的正宗做法 菠蘿咕嚕肉正宗做法介紹

1、原料：

豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒0.5克，青幹辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

2、做法：

（1）將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。

（2）豬肉片掛雞蛋，拍幹澱粉。

（3）將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。

（4）豬肉片入熱油鍋內炸熟。

（5）鍋中放油，將葱段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成

3、特點：

酸甜、微辣、可口、咕嚕加上菠蘿口感更佳。