炸烹肉段做法 炸烹肉段如何製作

1、將肉洗淨切成1.5釐米寬、3釐米長的段。葱、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。

2、用醬油、醋、精鹽、味精、花椒水、白糖兑成味汁。

3、勺內放油燒至六七成熱時，把肉段用濕澱粉抓勻，逐段放入油內炸至呈金黃色撈出。

4、勺內放底油，用葱、姜、蒜炸鍋，倒入肉段，烹上味汁，顛個兒出勺即可。