酸甜咕嚕肉如何做 酸甜咕嚕肉家常做法

1、食材：豬裏脊肉200克，菠蘿150克，青椒1個，紅椒1個，色拉油300毫升，生抽2湯匙，胡椒粉(黑)少許，鹽3克，澱粉3克，雞蛋1個，小麥面適量，番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，白糖10克，水100毫升，水澱粉50毫升。

2、裏脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

3、醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麪粉裏滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。

4、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

5、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。