吮指豉汁白貝 怎麼做吮指豉汁白貝
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1、食材:白貝適量、食鹽適量、姜1大塊蠔油、豆豉1大勺、辣椒粉、小葱植物油、水。
2、新鮮的白貝購買回來,水裏面撒少許鹽和數滴油,能夠很快讓白貝里的泥沙吐出來,就很方便咱們料理了。沒下鍋前有開殼的白貝必須丟掉,那是死的。
3、將白貝氽燙了再爆炒,不會怎麼出水,能夠迅速入味。
4、豉汁要靠鍋鏟不停的翻炒和噴水才會出味,辣椒粉這裏只是稍稍提味,依自家喜好添加即可。
5、鹽味切記要少放,否則不能突出白貝的鮮美滋味。別炒久了,白貝肉老了就不好吃了。
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