吮指小龍蝦的做法 吮指小龍蝦怎麼做

1、食材：小龍蝦4斤，料酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，醋適量，十三香龍蝦調料適量，大葱1/3根，蒜頭1個，姜半塊，尖辣椒2個。

2、小龍蝦選用母蝦殼薄腳薄，俗稱青蝦，嫩而飽滿。越活潑越好，足夠新鮮。

3、直接拔掉爪子和鰓，扭動尾巴中間，內臟就會出來。

4、用流動的水沖洗蝦的全身。取下頭部前端，挑出沙袋，讓它在水下衝洗。

5、處理過的小龍蝦一點也不髒。吃起來很安全。更大的爪子也可以擰開，洗乾淨放在蝦裏一起燒。

6、洋葱，姜，大蒜和胡椒都準備好了。

7、鍋裏多放一些油，七成熱時放入葱薑蒜和辣椒爆鍋。

8、把龍蝦炒一下。加入所有香料炒勻。與小龍蝦等量地加入開水。用中高熱煮沸約15分鐘即可。