野菜魚湯煮年糕 野菜魚湯煮年糕做法

1、食材：年糕80g、蒲公英150g、鯪魚骨 300g、胡蘿蔔30g、薑片10g、枸杞子 10g、雙碳白砂糖2g、鹽3g、沙拉油10g。

2、把鯪魚骨清熱洗乾淨後晾去水分，加點雙碳白砂糖，鹽在魚骨裏，拌好醃10分鐘（沒有鯪魚骨可以用其他魚骨代替，如鯇魚、鯽魚等等）。

3、燒熱鍋，下2勺沙拉油，把醃好的鯪魚骨兩面煎香後加進適量的熱開水。

4、花半個小時的時間把鯪魚骨湯熬出來，色澤奶白的就是可以了。

5、熬好魚湯後，把鯪魚骨湯過濾出來，鯪魚骨扔掉就行了。

6、接着再次煮沸魚湯，把胡蘿蔔、薑片與蒲公英放魚湯裏煮10分鐘。

7、蒲公英等煮好後加進年糕，煮5分鐘，加枸杞子稍微煮一下。

8、如果不夠鹹，加點鹽調味，即可關火。

9、盛起年糕、蒲公英、魚湯等在一個碗內趁熱食用。