海米油菜為什麼加澱粉 有詳細做法嗎

海米油菜加澱粉是為了增加粘稠度，海米油菜是一道中國家庭餐桌上比較常見的菜餚。食材比較常見，它的主要材料是油菜350克，水發海米25克。具體做法：

1、將油菜洗淨，用開水煮爛，然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂，將根

部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內。

2、炒勺內放入白油，用葱、薑絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸後，用漏勺撈出葱、姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內燒開入味後，用水澱粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成。