玉米粉和玉米澱粉一樣嗎 玉米粉和玉米澱粉區別

1、玉米澱粉跟玉米粉沒有本質的區別，不過就是製作程序上面會有所不一樣。

2、玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米澱粉則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。儘管如此，玉米澱粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質。