漢中蒸米皮為啥放澱粉 為什麼製作蒸米皮放澱粉

1、漢中蒸米皮之所以要放澱粉，是因為加了澱粉會讓製作出來的米皮口感更加的筋道爽滑。一般在製作米皮的時候要經過洗面工作，這樣就能將裏面的澱粉洗出來從而提升口感，要是不洗面的話最好是添加適量澱粉，以免導致米皮口感不佳。

2、製作米皮的時候，通常要進行洗面工作，這樣能夠讓做出來的米皮口感勁道爽滑，要是不洗面的話可能會導致口感變差，不過若是想要製作起來更加方便一些，不洗面也是可以的，只需要加澱粉就可以了，通養能夠讓米皮的口感比較好。

3、製作米皮洗面的過程，實際上就是將裏面的澱粉洗出來，所以不需要添加澱粉也能增加口感。在製作米皮的時候，洗出來的麪筋也不能浪費，將麪筋蒸熟之後再切成小塊，和蒸好的米皮一起伴着吃。