烤魚的配菜如何做 烤魚介紹

1、主料：花菜200g，花蛤100g，香草50g。

2、花蛤洗乾淨，用鹽水浸泡。

3、花菜切塊，熱油鍋里加入花菜炒熟。

4、鍋洗淨，熱油鍋加入生薑花蛤。

5、加料酒炒開口，裝盤備用。

6、將菜放入烤魚中即可。

7、烤魚（Grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。

8、烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

9、菜品特色：提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有着明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。