普通烤箱做烤魚怎麼做好吃 烤箱版烤魚的做法

1、食材：鱸魚（黑魚、黑頭或其他海魚）一條、蒜末適量、薑末適量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜歡的蔬菜或家中有的蔬菜，鋪盤底用）500克、料酒適量、五香面適量、生抽適量、蠔油適量、橄欖油（或其他植物油）適量、糖少許、辣椒麪少許、孜然粒少許。

2、魚處理好，內臟處理掉，從魚腹部把魚切開，以便入味。

3、薑末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蠔油、糖調汁，先抹魚腹部，然後反面抹魚背部，塗抹均勻，醃製半小時，時間充裕可以多醃製一會兒以便更好入味。

4、需要鋪盤的蔬菜清洗乾淨。

5、用橄欖油、生抽、蠔油另外調製一碗汁，這一碗汁是烤制的時候刷魚背的，全程沒用鹽，因為生抽和蠔油含鹽量，口重的可以適量鹽。

6、盤底倒少許油，用硅膠刷刷勻。

7、把蔬菜鋪均勻。

8、魚肚向下，把魚擺上，用硅膠刷刷一遍步驟3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分鐘之後再刷一次汁。

9、烤箱預熱上220度下200度，放魚開始烤制30分鐘即可，中間拿出來刷兩次汁，這一碗汁正好刷三次。

10、最好剩10分鐘的時候刷最後一次汁，撒辣椒麪、孜然粒。

11、烤30分鐘之後即可。