![南瓜打滷手擀麪 怎麼做南瓜打滷手擀麪]( "南瓜打滷手擀麪 怎麼做南瓜打滷手擀麪")
- 1、準備南瓜，麪粉300g，鹽，玉米粉，雞蛋3個，西紅柿2個，香菇幾個，菠菜幾根，葱花適量。南瓜切片，麪粉300g，水適量，鹽少許。2、南瓜上籠蒸熟。3、打成南瓜泥。4、麪粉中加一點點鹽。可以增加麪筋道的口感。5、麪粉中先加入南瓜泥，攪拌後感覺麪糰的濕度，再酌情加入水。6、麪糰儘量硬一些，因為...
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![打滷手擀麪的做法 打滷手擀麪怎麼做]( "打滷手擀麪的做法 打滷手擀麪怎麼做")
- 1、用料：麪粉280克、雞蛋2個+3個、水少許、西紅柿2個、雞蛋2個、葱薑蒜、花生油20毫升、生抽15毫升、鹽2克、雞精2克。2、麪粉裏磕入2個雞蛋。3、添加少許涼水和成麪糰，餳20分鐘。4、餳好的麪糰放到面板上多揉一下。5、加薄面擀開。6、擀成薄片摺疊起來。7、用刀切成寬麪條...
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![手擀麪的滷子怎麼做 如何做手擀麪的滷子]( "手擀麪的滷子怎麼做 如何做手擀麪的滷子")
- 1、食材：黃豆醬300g、肉末350g、糖50g、葱白末10g、料酒30ml、油40ml。2、起鍋燒油，油熱後放入豬肉末。3、將肉末炒熟，然後放入薑末。4、再放入葱花，翻炒均勻。5、放入料酒、黃豆醬攪拌均勻。6、再放入白糖，用小火不停的攪拌，直至水分被炒幹，再放入葱白炒勻。7、然後滷子放在煮...
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![滷豬手怎麼做 滷豬手如何做]( "滷豬手怎麼做 滷豬手如何做")
- 1、將豬蹄剁碎，清洗乾淨，一般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生薑去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗一遍。2、起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生薑、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時，半個小時後加入生抽和老抽，蓋上鍋...
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![滷豬手怎麼做好吃 來看看吧]( "滷豬手怎麼做好吃 來看看吧")
- 1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖，大火煮幾分鐘，取出豬蹄盛入盤中，取出少量湯汁淋在豬蹄...
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![滷雞腿怎麼滷 怎麼滷滷雞腿]( "滷雞腿怎麼滷 怎麼滷滷雞腿")
- 1、準備香料，小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陳皮、葱姜，醃製雞腿，撒上鹽、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，將其攪拌均勻。滷湯提前製作並換小火熬製十分鐘再滷雞腿，滷製後浸泡三小時更入味。...
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![打滷麪滷怎麼做 做打滷麪滷的教程]( "打滷麪滷怎麼做 做打滷麪滷的教程")
- 1、材料：油10g，番茄100g，鹽10g，麪條200g，肉末50g，葱絲20g，雞精10g。2、做法：番茄切成丁，鍋中加水，放入麪條煮熟後盛入盤中。鍋中倒油，放入葱絲爆香，放入肉末、番茄翻炒，加鹽、雞精炒至番茄成熟，倒入麪條中即可。...
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![快手滷麪的做法 滷麪的家常做法]( "快手滷麪的做法 滷麪的家常做法")
- 1、主料：麪條500克。2、輔料：長扁豆150克、黃豆芽100克、豬肉絲250克、韭菜少許。3、調料：幹辣椒少許、豆瓣醬少許、花椒少許、八角三個、薑片四片、醬油適量、蠔油少許、鹽適量、十三香適量、香油適量、食用油適量。4、扁豆洗淨斜着切成小段。5、準備好調料。6、鍋中倒入適...
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![新手製作滷菜的順序 滷菜師傅手把手教你怎麼做]( "新手製作滷菜的順序 滷菜師傅手把手教你怎麼做")
- 1、首先，新起滷水需要熬製一些老湯，老湯的熬製也不需要多複雜，美食往往是越簡單越好。以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香葉10克，良姜10克，另加幹香菇20克，花椒20克。...
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![滷豬手的家常做法 如何做滷豬手]( "滷豬手的家常做法 如何做滷豬手")
- 1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖，大火煮幾分鐘後，取出豬蹄盛入盤中，取出少量湯汁淋在豬...
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![打滷麪怎麼做滷 如何做打滷麪的滷]( "打滷麪怎麼做滷 如何做打滷麪的滷")
- 1、食材：平菇適量，雞蛋2個，瘦肉丁少許，香菜半棵（也可不放），葱，姜，鹽，生抽1勺，蠔油半勺，玉米澱粉1勺，花生油1勺。2、平菇是我們常吃的蘑菇，洗淨切成小丁，瘦肉切丁，香菜備用。3、鍋裏放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丁炒到發白。4、加入一勺生抽和半勺蠔油炒勻。5、然後倒入蘑菇丁煸炒均勻。6...
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![滷菜的滷料有哪些 滷菜的滷料介紹]( "滷菜的滷料有哪些 滷菜的滷料介紹")
- 1、通常滷料中會加入多種香料和調料，精心炒制才能將味道融合在一起，味道也更加濃郁。其中提香最常見的就是桂皮、豆蔻、八角、丁香，算是必備的香料了，使得食材不僅鮮香，丁香還有一定的防腐作用。2、梔子也是滷料中不可缺少的成分，它是一種純天然的着色原料，上色能力強。紅梔子呈...
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![滷雞蛋怎麼滷 滷雞蛋應該怎麼滷]( "滷雞蛋怎麼滷 滷雞蛋應該怎麼滷")
- 1、雞蛋10只、來啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。2、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。3、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脱殼。4、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉...
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![快手上滷大腸怎麼做的 滷大腸的做法]( "快手上滷大腸怎麼做的 滷大腸的做法")
- 1、材料：滷大腸2000g。食用油適量。白醋少量，生粉少量，薑片四片，料酒少量，香葉少量，辣椒適量，沙姜三片，台北滷料一包，高度白酒少量，老抽一勺，醬油三勺，鹽兩勺，雞精少許，冰糖少許。2、將滷大腸翻過來，將油脂和淋巴剝乾淨，加白醋、生粉，搓洗乾淨。3、放入鍋中，加薑片、料酒，焯水洗淨，加點香葉、...
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![滷豬蹄怎麼滷 滷豬蹄如何滷]( "滷豬蹄怎麼滷 滷豬蹄如何滷")
- 1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖，大火煮幾分鐘，取出豬蹄盛入盤中，取出少量湯汁淋在豬蹄...
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![香辣滷豬手怎麼做才好吃 怎麼做香辣滷豬手才好吃]( "香辣滷豬手怎麼做才好吃 怎麼做香辣滷豬手才好吃")
- 1、500g豬腳冷水下鍋加入20g姜，倒入20g啤酒焯水，倒高壓鍋內倒入20g滷料包，20g姜，150ml啤酒，100ml清水，煮15分鐘，加入兩百克油，倒入豬腳，煮25到30分鐘。2、起鍋燒油，倒入20g蒜，20g辣椒20g，蠔油，20g，生抽，20g，白糖，20g胡椒粉，炒飯均勻倒入豬腳上即可。...
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![滷肉老滷怎麼做 如何做滷肉老滷]( "滷肉老滷怎麼做 如何做滷肉老滷")
- 1、食材：牛肉1000g、油適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、草寇適量、冰糖適量、葱薑蒜適量。2、冷凍的老滷解凍。3、牛肉放入清水中浸泡2小時，中間換1-2次水。4、牛肉冷水下鍋。5、水開後撇去浮沫。6、焯好水的牛肉用温水沖洗乾淨。7、準備配料。8...
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![滷水豬手怎麼做 滷水豬手如何做]( "滷水豬手怎麼做 滷水豬手如何做")
- 1、所需原料：豬蹄5個，冰糖20克，幹辣椒10克，生薑15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香葉3克，草果3克，生抽15克，老抽5克，食用鹽適量。2、首先把準備好的豬蹄，清理乾淨表面殘留的豬毛，用水清洗乾淨後，將豬蹄從中間豎着劃一刀方便豬蹄入味。3、將適量的葱姜去皮後，切葱段，薑片，幹辣...
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![魚蛋滷拌手工面的做法 如何做魚蛋滷拌手工面]( "魚蛋滷拌手工面的做法 如何做魚蛋滷拌手工面")
- 1、雞胸肉切成肉絲，用雞肉調料醃製備用；魚蛋一切為二；雞蛋打散在鍋裏攤成蛋皮再切絲備用；木耳泡發切絲。2、大蒜去皮拍扁，起油鍋爆香大蒜，爆炒肉絲，接着加入木耳絲與魚蛋一起炒，然後加醬油（生抽和老抽）、糖與適量水煮成“滷汁”，水開後加入蛋皮絲，再用生粉勾芡，滴上香油撒上香菜碎即可...
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![手擀麪的滷怎麼做 如何做手擀麪的滷]( "手擀麪的滷怎麼做 如何做手擀麪的滷")
- 1、食材：西紅柿2個、豆腐1塊、香菇9個、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精半勺。2、豆腐切塊，鍋裏油炸，撈出來後，剪成小塊。3、蒜切丁，西紅柿切塊，幹香泡發後切成條，泡香菇的水留着後面用，小白菜洗淨切斷。4、熱鍋涼油加蒜，然後加西紅柿，要把西紅柿炒出汁，這...
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![東北手擀麪的滷子怎麼做 東北手擀麪的滷子的做法]( "東北手擀麪的滷子怎麼做 東北手擀麪的滷子的做法")
- 1、食材：黃豆醬300g，肉沫350g，糖50g，葱白末10g，料酒30ml，油40ml，麪條適量。2、起鍋燒油。3、油熱後放入豬肉沫。4、將肉沫炒熟。5、然後放入薑末。6、再放入葱花，翻炒均勻。7、放入料酒、黃豆醬攪拌均勻。8、再放入白糖，用小火不停的攪拌，直至水分被炒幹，再放入葱白炒勻。9、然後滷...
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![滷豬手怎麼挑選 挑選滷豬手的方法]( "滷豬手怎麼挑選 挑選滷豬手的方法")
- 1、用手摸，黏不黏。被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，沒浸泡過的，就不會黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。目前市面上有些是用火鹼或者雙氧水這種東西來泡，去油污的能力強的，使用這種藥水泡過的，豬蹄上不會有油污，拿回來泡水...
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![滷牛蹄筋的做法 大廚手把手教會你]( "滷牛蹄筋的做法 大廚手把手教會你")
- 1、滷牛蹄筋：主料：牛蹄筋4條2、調料：滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量3、做法：牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。...
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![滷鴨的滷汁怎麼做 滷鴨的滷汁做法]( "滷鴨的滷汁怎麼做 滷鴨的滷汁做法")
- 1、先將鴨子洗乾淨了，將葱姜洗乾淨了，備用。2、在鍋裏面放入適量的冷水，再放幾根葱、薑片，將鴨子放入，開火煮，等到煮滾之後，就用小火，將上面浮沫撇去，再加料。3、然後用中火熟18分鐘，再關火，將鴨子撈出來之後，將湯留下來。4、將鍋洗乾淨了，將剩下的葱分成兩份，一份用來打葱結，然後和桂皮...
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![滷菜怎麼滷好吃 滷菜如何滷好吃]( "滷菜怎麼滷好吃 滷菜如何滷好吃")
- 1、調料：醬油、冰糖、料酒；2、香料：八角、香葉、陳皮、桂皮、羅漢果、草果、花椒和辣椒。3、將適量花椒和幹辣椒放入用來裝香料的湯料包裏，再加入羅漢果、草果各1個，香葉、八角各2個，橙皮、桂皮各1塊，收緊袋口，香料包就做好了。4、醬油要選擇像這樣的袋裝醬油，便宜，醬香味又足。需...
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秀美範
