怎麼做糖醋炒米皮 糖醋炒米皮的做法

1、準備材料：小麥澱粉150克、鹽2克、麪粉15克、水310克、油10克、料酒3克、糖5克、生抽5克、醋5克。

2、盆中放入小麥澱粉150克，鹽2克，麪粉15克，清水310克。

3、攪拌成流動的糊，過篩一下。

4、取一個盤子刷少許食用油防粘，用熟油或芝麻油。把麪糊用勺子攪動一下防止沉澱分層，然後倒入一大勺，能薄薄鋪滿盤子的麪糊即可，不要太多，厚了口感不好。

5、盤子放入開水鍋中蒸約2分鐘。取出盤子浸泡在涼水中。

6、取出盤子，表面刷油，揭下即可。兩個盤子輪換着蒸節約時間。

7、把做好的米皮揭下來切成條狀。

8、起鍋燒油，把提前調好的糖醋汁倒入鍋中，再把米皮倒入鍋中，出鍋時撒上葱花，就做好了。