胡辣湯的做法及配料比例竅門 胡辣湯正宗做法

1、原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、麪筋1.5kg、麪粉300克、粉條100克，粉芡。

2、調料：葱、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。

3、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；

4、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麪筋。待羊肉、麪筋熟後將適量麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、葱、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成；

5、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋即可食用。