青椒肉片的做法

青椒肉片是一道經典的川菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 瘦豬肉片：250克
- 青椒：2個
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將瘦豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖、生粉醃製10分鐘左右
2. 青椒去籽，切成薄片，姜蒜切末備用
3. 熱鍋倒入適量的食用油，將醃製好的肉片煎至兩面變色，撈出備用
4. 鍋中再倒入適量的食用油，加入姜蒜末炒香
5. 加入青椒翻炒均勻，炒至青椒微軟出香味
6. 倒入煎好的肉片，加入適量的鹽、糖調味，炒勻
7. 最後加入適量的水淋在青椒肉片上，煮開收汁即可出鍋

這樣一道香辣可口的青椒肉片就完成了，可以搭配米飯或麪食一起享用。