滷煮的做法 滷煮小涼菜的家常做法分享

1、食材用料：

黃豆、花生、香菜、八角、花椒、桂皮、鹽。

2、製作方法：

（1）黃豆洗淨，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

（2）花生洗淨，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

（3）香菜約250克，摘洗淨，過一道純淨水，切碎，備用。

（4）取花椒十幾粒、八角2－3個、桂皮一個，放入調味盒中。

（5）煮鍋倒入小半鍋冷水，再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽，蓋鍋煮二十分鐘以上，待煮熟後，關火燜五分鐘。

（6）將滷煮好的花生、黃豆零連滷汁一起倒入乾淨的大碗中，冷涼。

（7）放入切好的香菜碎，拌勻。

（8）每次食用時，取小碟或小碗裝一部分出來食用。