海蔘娃娃菜做法步驟 海蔘娃娃菜的烹飪方法

1、材料：娃娃菜250g，海蔘200g，甜豆30g，辣椒1條，青葱1支，薑片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蠔油1/2大匙。

2、娃娃菜洗淨後去底部、切半；海蔘洗淨後切小塊；甜豆去頭尾後切段；辣椒去籽切片；青葱切片備用。

3、煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海蔘放入滾水中氽燙後撈出。

4、熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入薑片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海蔘和所以調味料一起快炒均勻。

5、鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。