醃大蒜頭家常做法 醃大蒜頭需要哪些材料

1、主料：蒜頭50公斤、食鹽2公斤；輔料：紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。

2、醃製方法：選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。