蒜怎麼醃製好吃 蒜醃製的材料

1、食材準備：大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，白糖50克，花椒2克，八角6克。

2、做法：新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，這個40頭的量大概6斤左右；把蒜放到盆裏，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間；泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分，正好是晚上控一宿就可以了；醬油、醋、花椒大料備好，把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裏，大火煮開然後關火晾涼；控幹水分的大蒜放入乾淨的容器裏，倒入熬好的蒜湯，沒過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了；10天之後大蒜的顏色變成了紅色，已經差不多入味了，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。