菜夾饃的做法和配方 菜夾饃的做法

1、原材料；麪粉，酵母，雞蛋，清水，食用油。

2、我們先準備250克的普通麪粉，加3克酵母，再加一個雞蛋。

3、將雞蛋攪散，分次加入100毫升左右的涼水，具體加多少根據雞蛋大小來定攪拌成絮狀，下手揉成較軟的麪糰。

4、用保鮮膜，封住密封發酵至兩倍大。

5、在面板上撒點乾麪粉，防止粘連，給麪糰揉搓排氣5分鐘左右，然後搓成長條。

6、切成大小均勻的劑子，將劑子由外向內揉和，整理成圓形狀。

7、然後把劑子按扁，擀成圓形面片，中間刷上一層油，想包包子一樣包起來，收口處整理平整，再把它按成大約半釐米後的薄片。

8、起鍋預熱，刷上適量的油，放入餅胚在餅胚上也刷上一層油鎖住水分。

9、蓋上蓋子燜一分鐘左右翻個面，再燜一分鐘。

10、然後出鍋，給餅開個小口，夾上你愛吃的菜就可以了。