糖醋黃魚怎麼做好吃又簡單 糖醋黃魚的做法
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1、主料:黃魚(大黃花魚)500克。
2、輔料:白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陳醋1大勺、黃酒1大勺、姜3片、水適量、香菜3根、植物油1大勺。
3、鍋內倒油,加入生薑,加熱油温。
4、新鮮黃魚清洗乾淨後瀝乾水分,將黃魚兩面煎成金黃色。
5、煎魚時油多放一些,不容易破皮,但煮魚時要將多餘的油倒掉,並加入黃酒。
6、加黃酒、水、老抽、生抽、白糖,燒開後小火慢煮,期間不要多次翻動魚身,防止魚肉破碎。
7、等黃魚成熟上色後,沿鍋周邊倒入適量老醋。
8、最後起鍋,撒香菜或葱花即可出鍋。
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