做一個全魚糖醋魚塊竅門 全魚糖醋魚塊做法步驟介紹

1、原料準備：鱈魚600克，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，玉米澱粉半碗，番茄醬2大勺，糖1勺，鹽1茶匙，水小半碗。

2、鱈魚洗淨切塊加料酒、白胡椒粉、花椒粉醃製片刻。

3、鍋內油燒熱，魚塊蘸滿玉米澱粉。油燒到7成熱時，分別下入魚塊。

4、炸到表面微黃撈出，然後再燒熱油到9成熱，一次性放入所有魚塊復炸，表面金黃變硬撈出備用。

5、鍋內留少許底油，加入番茄醬、糖、鹽、水小火熬至稍稍濃稠。

6、放入魚塊大火翻炒，待所有魚塊都沾滿醬汁，醬汁也基本收幹即可關火。喜歡有點湯汁的可以少留一些湯汁，此刻澆在上面。