![草魚不炸不燉怎麼做 草魚不炸不燉怎麼做最好吃]( "草魚不炸不燉怎麼做 草魚不炸不燉怎麼做最好吃")
- 1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。3、倒入少許油，放入蒜蓉，小葱，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，...
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![排骨為什麼燉不爛 排骨燉不爛的原因]( "排骨為什麼燉不爛 排骨燉不爛的原因")
- 1、排骨燉不爛的原因：豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區別。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質、味道都很好。同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，也會出現排骨不宜燉爛的情況。2、燉豬排骨的正確方法如下：（1）將排骨先在水裏焯一下，去血漬去沫，且必須是...
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![燕窩不泡發可以燉嗎 燕窩不泡發能不能燉]( "燕窩不泡發可以燉嗎 燕窩不泡發能不能燉")
- 1、可以，但是建議完全泡發再去燉更好。2、沒有泡發的燕窩是可以直接燉的，這樣燉出來的燕窩也可以吃，但是種沒有泡發的燕窩燉的時間會比泡發過的燕窩燉的時間要長，其口感也就沒有提前泡發過的燕窩好吃。並且這種燕窩燉的時間一長，其流失的營養成分也就會更多，所以建議在燉燕窩之...
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![肉燉不爛怎麼補救 肉燉不爛如何補救]( "肉燉不爛怎麼補救 肉燉不爛如何補救")
- 1、肉切好之後別急着下鍋，先用蘇打水浸泡兩個小時左右，讓蘇打水中的鹼性物質將肉的纖維破壞，肉質就會更加軟嫩。如果沒有蘇打水，也可以用小蘇打兑水，通常來講，一斤肉配1克小蘇打就足夠了，如果放多了肉就會發苦。2、在燉肉的過程中，可以加幾片山楂幹。山楂中的脂肪酶可以促進肉質...
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![燉魚塊怎麼做不腥 怎麼燉魚不腥]( "燉魚塊怎麼做不腥 怎麼燉魚不腥")
- 1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。3、最簡單就是切些生薑、葱成一段段放魚肚子裏（外面也要擱點）都是很有效的。4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裏的水倒掉。5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對腥味有很強的去除...
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![雞湯怎麼燉不油 雞湯如何燉不油]( "雞湯怎麼燉不油 雞湯如何燉不油")
- 1、雞湯要想燉出來沒有一點油幾乎是不可能的，在燉雞湯之前將雞肉放在開水裏面過一下水，這樣不僅讓雞肉更乾淨，而且可以去除腥味去油。在過水的過程中，用勺子攪拌一下。2、要想去除油膩感和腥味就要在雞湯裏面放入生薑和胡椒，這樣熬出來的湯就不會覺得油膩。...
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![怎樣燉魚不粘鍋 燉魚不粘鍋的技巧]( "怎樣燉魚不粘鍋 燉魚不粘鍋的技巧")
- 1、避免魚肉和鍋底直接接觸；要對魚肉進行熱處理，將魚肉表皮變得緊緻。魚肉表皮變得緊緻之後，既不容易粘底，也不容易變碎，久煮不散，保持魚肉的完整。2、魚肉和鍋底直接接觸，解決的辦法很簡單，就是在燉魚的時候，在鍋底鋪上一層用竹子編成的網。廚師行業上稱為竹墊、竹網、竹片網。除...
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![隔水燉會不會不能殺菌 隔水燉是否不能殺菌]( "隔水燉會不會不能殺菌 隔水燉是否不能殺菌")
- 1、隔水燉可以通過使它內部達到高温完成殺菌，只是燉盅內部的水因在達到沸點後無法繼續加熱不能沸騰，讓人有它不能殺菌的誤解。2、隔水燉時燉盅內的水即使達到了100度也是不會沸騰的，但是許多人對於水達到殺菌的習慣性認知就是：生水只有在沸騰之後才能達到殺菌的目的。3、生水...
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![怎麼燉牛肉不柴 如何燉牛肉不柴]( "怎麼燉牛肉不柴 如何燉牛肉不柴")
- 1、切牛肉。切牛肉，應該逆着紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，並且讓肉質變得鬆軟。2、焯水。牛肉要冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分鐘，直到沒有浮沫後就撈出牛肉，這樣就不會有腥味，味道更鮮美。3、加水。焯水後就可以加水燉...
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![肉燉不爛怎麼辦 肉燉不爛怎樣做]( "肉燉不爛怎麼辦 肉燉不爛怎樣做")
- 1、肉切好之後別急着下鍋，先用蘇打水浸泡兩個小時左右，讓蘇打水中的鹼性物質將肉的纖維破壞，肉質就會更加軟嫩。如果沒有蘇打水，也可以用小蘇打兑水，通常來講，一斤肉配1克小蘇打就足夠了，如果放多了肉就會發苦。2、在燉肉的過程中，可以加幾片山楂幹。山楂中的脂肪酶可以促進肉質...
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![牛肉怎麼燉不柴 牛肉如何燉不柴]( "牛肉怎麼燉不柴 牛肉如何燉不柴")
- 1、食材：白蘿蔔，牛肉。2、配料：料酒、幹辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽，茶葉包，山楂。3、在燉牛肉之前，我們要做的就是選擇牛肉，燉牛肉一般用的是牛腱子肉。4、選好牛肉之後，接着就開始浸泡，浸泡大約一個小時之後，泡出血水，清洗乾淨，瀝乾水分，放置一邊。5、在鍋內加水，放入料酒和薑片，燒開之...
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![燉魚怎麼才能不碎 燉魚不碎的妙招]( "燉魚怎麼才能不碎 燉魚不碎的妙招")
- 1、魚肉是非常細嫩的肉，所以在煮的過程中很容易碎掉，為了防止魚肉在燉煮的時候碎掉，我們可以將魚洗乾淨後抹一些鹽，讓魚稍微的醃製一會，這樣就可以防止魚會燉碎，口感也更加的鮮美。2、如果要燉的為魚塊，可以將魚塊裹上一次薄薄的澱粉，放在鍋裏先炸一下，注意炸的時候油温不要太高也...
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![羊肉怎麼燉不會柴 羊肉如何燉不會柴]( "羊肉怎麼燉不會柴 羊肉如何燉不會柴")
- 1、要燉羊肉不柴，首先要注意的是我們應該用小火慢燉羊肉，並且在燉羊肉的時候應該冷水下鍋而不是熱水下鍋。還有一種説法是燉羊肉之前將肉放在水中泡幾個小時，這樣燉出來的羊肉也易爛。2、燉羊肉是一個非常經典的菜式，優質的燉羊肉追求的是軟、爛、嫩，但是很多人自己在家裏製作...
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![冬筍能燉嗎 冬筍能不能燉]( "冬筍能燉嗎 冬筍能不能燉")
- 1、冬筍能燉。冬筍燉肉首先需要把冬筍外皮剝掉。2、然後再把比較老的部位去除切成塊狀，五花肉洗乾淨以後切成小塊，鍋中加入適量的油燒熱，然後再加入適量的糖翻炒出糖色，把肉放進去翻炒一下，把冬筍塊也放進去。3、一直燉煮到肉熟了就可以出鍋吃了。...
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![砂鍋燉排骨怎麼燉不爛 如何解決砂鍋燉排骨燉不爛]( "砂鍋燉排骨怎麼燉不爛 如何解決砂鍋燉排骨燉不爛")
- 1、冷水泡排骨，燉排骨的時候是不能直接下鍋的，需要用冷水先將排骨進行浸泡，這樣不僅能幫助去除排骨中的血水，還能使排骨的肉質變得鬆軟一點，之後再將泡好的排骨進行焯水處理，就可以進行下一個步驟了。2、加入醋、橘子皮，將排骨焯好水之後，下一步就可以開始燉排骨了，在燉排骨的時候...
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![鴿子怎麼燉不腥 鴿子燉不腥方法]( "鴿子怎麼燉不腥 鴿子燉不腥方法")
- 1、準備材料：鴿肉１只、板栗２５０克、鹽１勺、姜幾片、紅棗５０克、枸杞子３０克。2、清洗好鴿子、紅棗、枸杞、姜、板栗。3、鴿子和板栗放入湯鍋內，加入薑片，紅棗和枸杞。4、放入電燉鍋主體，內外加水，蓋好烤煮２小時。5、掀蓋，加鹽調味即可。...
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![燉鮑魚殼能不能一起燉]( "燉鮑魚殼能不能一起燉")
- 鮑魚殼是鮑魚內臟腔內的硬質外殼，通常不能直接食用。鮑魚殼通常需要去除，而只燉用鮑魚的肉質部分。鮑魚肉質部分具有豐富的營養和獨特的口感，是一種珍貴的食材。因此，在燉鮑魚時只燉用鮑魚的肉質部分，而將鮑魚殼剔除。...
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![螃蟹能不能跟雞一起燉燉]( "螃蟹能不能跟雞一起燉燉")
- 螃蟹和雞可以一起燉燉。將螃蟹和雞肉一起放入燉盅中，加入適量的調料和水，然後燉煮至熟透即可。這樣可以使螃蟹和雞的味道互相融合，增添美味。...
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![清燉排骨怎樣燉不腥氣]( "清燉排骨怎樣燉不腥氣")
- 清燉排骨避免腥氣的關鍵是在烹飪過程中充分去除肉類的血水和異味。以下是幾個可以嘗試的方法：1.鮮水焯水：在燉排骨之前，將排骨肉塊放入開水中焯水1-2分鐘，這樣可以去除部分血水和腥味。2.泡發：將排骨浸泡在冷水中，加入一些薑片和料酒，浸泡30分鐘以上，讓排骨中的異味和腥味得以去...
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![燉排骨不柴小竅門 排骨怎麼燉不柴]( "燉排骨不柴小竅門 排骨怎麼燉不柴")
- 1、將排骨先在水裏焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨。2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這裏的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裏）。3、開鍋後小火燉1小時（同高壓鍋做出來的一樣爛）。4、待排骨燉...
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![羊肉怎麼燉不羶 羊肉如何燉不羶]( "羊肉怎麼燉不羶 羊肉如何燉不羶")
- 1、羊肉切塊，洗去血水後，往鍋裏放清水，燒後，把羊肉放入鍋中，焯一下水撈出。淮山切塊，生薑切片，大棗切片。2、往鍋裏放油，放入生薑大料，油熱後倒入羊肉，放入適量的鹽，醬油，翻炒。倒水，放入大棗燜煮。煮開後倒入砂鍋中。把花椒裝入過濾球中，放入砂鍋。大火燒開轉小火燉。半小時後放入淮山...
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![怎樣燉羊肉燉爛又不羶呢]( "怎樣燉羊肉燉爛又不羶呢")
- 要燉羊肉燉爛又不羶，可以嘗試以下方法：1.醃製羊肉：在燉羊肉之前，可以事先將羊肉用鹽、料酒和薑片醃製30分鐘，這樣可以去除羊肉的羶味。2.去除血水：將醃製好的羊肉放入開水中焯水，將血水和雜質煮掉，然後用清水沖洗乾淨。3.加入輔料：在燉羊肉時可以放入洋葱、姜、蒜等調味料一起燉，這...
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![雞燉不爛怎麼辦 雞燉不爛的解救方法]( "雞燉不爛怎麼辦 雞燉不爛的解救方法")
- 1、可以在燉的時候另外加入少許的白醋，可以使雞肉中的蛋白質分解，雞肉變得更加軟爛。在寒冷的冬天喝一碗熱雞湯，不僅暖胃而且有營養，雞湯蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。2、用來燉雞湯的雞，最好是用活的母雞，母雞燉的湯更滋補，其次我們最好先把雞...
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![不用燉盅燉烏雞需要多久]( "不用燉盅燉烏雞需要多久")
- 燉烏雞的時間取決於烏雞的大小和雞肉的成熟程度。一般來説，燉烏雞需要大約1.5-2小時才能燉熟。然而，如果使用壓力鍋可以縮短燉煮時間，大約需要40-50分鐘即可燉熟烏雞。...
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![燉牛肉怎麼不柴 燉牛肉不柴的方法]( "燉牛肉怎麼不柴 燉牛肉不柴的方法")
- 1、選對牛肉；不同的烹飪方式選擇的牛肉部位也是不一樣的，一般用來爆炒的牛肉就選用純瘦肉，用來燉煮的牛肉最好選用帶筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，選好牛肉來進行烹飪，才是避免肉質變柴的主要原因。2、浸泡牛肉；把準備好的牛肉沖洗乾淨，然後切成大塊泡入清水中，一般用來燉煮...
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秀美範
