西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道傳統的中國家常菜，口感鮮美，做法簡單。下面是製作西紅柿雞蛋疙瘩湯的步驟：

材料:
- 2個西紅柿
- 2個雞蛋
- 200克豬肉疙瘩（也可以用雞肉疙瘩、素疙瘩等代替）
- 適量食鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量葱末

步驟:
1. 準備工作：將西紅柿切成小塊備用；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

2. 鍋中倒入適量水，加入西紅柿塊，開中小火煮至西紅柿變軟，攪拌使其糊化。

3. 將豬肉疙瘩放入鍋中煮熟，待疙瘩浮起時即可撈出備用。

4. 將煮熟的西紅柿糊過篩，去掉渣滓，保留純湯。

5. 將過篩的西紅柿湯倒回鍋中，加入適量水（根據個人口感決定），再加入一些料酒和生抽，攪拌均勻。

6. 煮沸後，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，煮至雞蛋疙瘩成熟。

7. 最後，加入適量食鹽和白胡椒粉調味，根據個人口味可以適當加入葱末提鮮。

8. 關火，將煮好的西紅柿雞蛋疙瘩湯倒入碗中即可食用。

温馨提示：根據個人喜好，還可以加入一些其他蔬菜，如青菜、香菇、豆腐等，增添口感和營養。