家常羊雜湯的做法

家常羊雜湯的做法如下：

材料：
1. 羊雜：心、肝、肺、肚、腎等
2. 生薑：適量
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 醬油：適量
6. 胡椒粉：適量
7. 青蒜：適量
8. 雞精：適量

步驟：
1. 將羊雜清洗乾淨，切成小塊備用。生薑切片備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入料酒和生薑片，然後將羊雜放入煮開的水中焯水，煮去血水，撈出備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入焯水後的羊雜，小火煮30分鐘，取出焯水。
4. 鍋中加入適量的清水，放入焯水後的羊雜，再次小火煮30分鐘，取出焯水。
5. 鍋中加入適量的清水，放入焯水後的羊雜，再次小火煮30分鐘，取出焯水。
6. 鍋中加入適量的清水，放入焯水後的羊雜，再次小火煮30分鐘，取出焯水。這樣反覆焯水多次，可以去除羊雜的腥味。
7. 鍋中加入適量的清水，放入焯水後的羊雜，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉和生薑片，大火煮開，改小火煮30分鐘至羊雜變軟爛。
8. 最後加入青蒜和少許雞精翻炒均勻，即可關火。

温馨提示：
1. 在焯水的過程中多次換水，可以去除羊雜的腥味，使湯更加清香美味。
2. 羊雜煮的時間要足夠長，這樣才能確保羊雜爛熟，口感更好。
3. 可根據個人口味調整鹽和醬油的用量，喜歡重口味的可以適量增加。