菜餑餑如何做 菜餑餑的做法

1、主料：玉米麪250克，豬肉100克，輔料：蝦皮50克，蘿蔔纓(白)200克，韭菜200克，調料：食鹽5克，味精3克，甜麪醬5克，植物油10克，五香粉5克，餃子餡，調料5克。

2、蘿蔔纓擇洗乾淨(提前用熱水稍微燙一下)。

3、玉米麪放盆中，倒入開水，邊倒邊攪拌，攪至玉米麪成顆粒狀，基本看不見乾粉即可。

4、用手揉勻，蓋上蓋子醒30分鐘，焯好的蘿蔔纓撈出控淨水分，切成碎粒。

5、鍋中放植物油，將切好的豬肉炒至出油。

6、切好的蘿蔔纓和韭菜放盆中，加少許豬油和五香粉。

7、加餃子餡調料、少許味精、植物油，少許甜麪醬、適量鹽，最後放蝦皮，將餡拌勻。

8、準備一盆清水，手上先沾涼水，拿一塊玉米麪，拍扁，放適量拌好的餡。

9、雙手配合，將餡包到玉米麪中，蒸鍋放水，將包好的菜餑餑放鍋中。

10、蒸鍋上汽以後蒸20分鐘，關火即可。