球莖甘藍菜怎麼做川味泡菜 如何將球莖甘藍菜做成泡菜

1、材料：球莖苤藍500克，幹辣椒4克，八角、桂皮、花椒各2克，醪糟70克，調料：鹽30克，紅糖8克。

2、把球莖苤藍洗乾淨後去皮，切片，再切成絲，把苤藍絲放入開水中燙3分鐘。

3、將苤藍絲滴乾水撈出，盛入碗中，加少許鹽拌勻。

4、倒入紅糖、幹辣椒、八角、桂皮、花椒、醪糟攪拌均勻，加入300毫升的白開水。

5、將拌好的苤藍絲放入罈子，倒出多餘汁水，蓋蓋密封好，放置陰涼處4天左右，泡好即可裝盤。