草莓乳酪慕斯蛋糕的做法 草莓乳酪慕斯蛋糕好吃做法

1、原料：6寸戚風蛋糕、奶油奶酪、動物奶油、草莓、吉利丁片、檸檬汁、牛奶、細砂糖。

2、烤一個6寸戚風蛋糕，切成合適大小的兩片。

3、吉利丁片用水泡軟。

4、圍邊草莓洗淨控幹水分對半切開。

5、70克草莓入料理機打成泥。

6、打好的草莓泥。

7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

8、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

9、隔水加熱至吉利丁片融化。

10、草莓餡準備好了，冷卻至室温。

11、軟化的奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀。

12、把冷卻了的草莓混合液體倒入奶酪中，接着打發。

13、打至順滑無顆粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分鐘左右至乳酪糊略粘稠。

14、奶油打發至6成發，出現紋路即可。

15、把草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻即可。

16、拌好的草莓乳酪慕斯糊。

17、用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。

18、鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈，擺油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。

19、擺上一片戚風蛋糕片。

20、倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鐘左右。

21、擺上第二盤蛋糕。

22、接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小時以上，至完全成型。

23、製作蛋糕鏡面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

24、隔水融化，冷卻至室温。

25、把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小時以上。

26、用熱毛巾圍邊脱模，或者電吹風吹周圍脱模，表面撒幾粒珍珠糖。