四川正宗涼拌鯽魚的做法 怎麼做川味涼拌鯽魚

1、食材：鯽魚一條、生薑適量、大葱適量、豬油適量、辣椒適量、大蒜適量、小葱適量、豆豉適量、生抽適量、醋適量、香油適量、雞精適量、糖適量、料酒適量。

2、鯽魚打斜刀，倒入料酒、生薑、大葱醃製。

3、魚放到盤子裏，加入葱姜和豬油進行清蒸。

4、辣椒、大蒜、生薑、小葱切碎。

5、鍋中放入配料和豆豉翻炒。

6、倒入生抽、香油、醋、雞精、糖攪拌。

7、調料澆到鯽魚身上即可完成。