豆腐雞蛋羹 豆腐雞蛋羹怎麼做

1、主料：豆腐150克、雞蛋3個（約190克）；

配料：鹽1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蠔油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水澱粉、葱末適量。

2、製作步驟：

（1）豆腐用刀背碾壓成泥過篩。

（2）雞蛋打散後也過篩。

（3）把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中，加適量清水攪拌均勻，倒入內部已經抹了一層油的容器中，蓋好保鮮膜放入蒸鍋內大火蒸15分鐘取出。

（4）鍋內加少許清水，放入鹽、白糖、味精、蠔油大火燒開，用水澱粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上，再撒少許葱末即可。