酸菜炒粉皮的做法

酸菜炒粉皮是一道具有酸甜口味的傳統家常菜。下面是一種簡單的做法：

材料：
1. 粉皮：適量
2. 酸菜：適量
3. 肉絲：適量
4. 葱薑蒜：適量
5. 醬油：適量
6. 白糖：適量
7. 鹽：適量
8. 蠔油：適量
9. 雞精：適量
10. 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將粉皮用開水煮熟，放入冷水中浸泡片刻，然後瀝乾水分備用。
2. 酸菜切成小段，葱薑蒜切末備用。
3. 熱鍋加入適量的油，炒香葱薑蒜。
4. 加入肉絲炒至變色。
5. 加入酸菜炒熟。
6. 加入煮熟的粉皮翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、白糖、鹽、蠔油、雞精翻炒均勻。
8. 出鍋前加入香菜翻炒均勻即可。

小貼士：
- 可以根據個人口味調整調料的用量。
- 可以根據自己的喜好加入其他蔬菜或者豆腐等配料。
- 煮粉皮時要掌握好時間，不要煮得太久，否則會變得過軟爛。