豆腐雞蛋羹怎麼做

豆腐雞蛋羹是一道簡單又營養的家常菜，製作步驟如下：

材料：
- 嫩豆腐 200克
- 雞蛋 2個
- 葱花 適量
- 食用油 適量
- 高湯或清水 適量
- 鹽 少許
- 生抽 少許
- 白胡椒粉 適量
- 香菜 (可選) 適量

步驟：
1. 將嫩豆腐切成小塊備用。
2. 雞蛋打入碗中，打散。
3. 在另一個碗中加入適量的高湯或清水，並加入少許鹽、生抽和白胡椒粉，攪勻成湯汁備用。
4. 熱鍋燒熱，加入適量食用油。
5. 鍋中熱油後，加入葱花炒香。
6. 加入切好的豆腐塊，翻炒均勻。
7. 慢慢倒入事先調好的湯汁。
8. 蓋上鍋蓋，用中小火煮約1-2分鐘，直至豆腐熟透。
9. 待豆腐煮熟後，再倒入打散的雞蛋液。
10. 用筷子輕輕攪拌豆腐和雞蛋，使其均勻混合。
11. 繼續加蓋，用小火煮1分鐘。
12. 關火，撒上適量的葱花和香菜進行裝飾。
13. 完成！可以享用香滑美味的豆腐雞蛋羹啦。

温馨提示：可以根據個人口味加入適量的醬油或其他調味料調整味道。