臘腸粉絲湯的做法

臘腸粉絲湯是一道傳統的粵菜湯品，主要以臘腸和粉絲為主料，口感鮮香可口。下面是一份簡單的臘腸粉絲湯的做法：

所需材料：
- 臘腸 2條
- 粉絲 100克
- 鮮雞蛋 2個
- 葱 適量
- 姜 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量

步驟：
1. 將臘腸切成薄片或小段備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入臘腸片，煮沸後撇去浮沫。
3. 加入薑片和葱段，繼續煮沸，然後轉小火慢慢燉煮30分鐘，以增加湯的香味。
4. 湯煮好後，將臘腸片撈出，葱薑片也撈出，留下清湯備用。
5. 將煮好的臘腸片重新放入清湯中，再次加熱至沸騰。
6. 加入適量粉絲，煮至粉絲變軟糯。
7. 打入雞蛋攪拌均勻，使雞蛋成絲狀。
8. 加入適量雞精和鹽，根據個人口味進行調味。
9. 最後撒上一些葱花作為裝飾即可。

注意事項：
- 清湯要多一些，因為粉絲會吸收湯汁，湯會變濃稠。
- 臘腸已經經過醃製，所以一般不需要再加鹽。
- 可根據個人口味添加一些自己喜歡的配菜，如豆腐、香菇等。