臘腸怎麼做 臘腸的做法

1、食材：前肩肉500克，小腸若干段，鹽適量。

2、細鹽加包穀酒拌勻，塗抹的肉塊上，抹好的肉放入木桶，放一個禮拜左右，灌腸。

3、小腸清洗，肉選用前肩肉，切成肉絲，加上姜蒜，花椒粉，糖鹽等抓勻。

4、灌的時候，借用小竹筒，一點點的塞入。

5、灌完後在每隔20cm的地方用麻繩打一個結，方便日後取用。

6、針扎一些細孔，7天后開始燻肉。