清蒸鴿 家常蒸乳鴿做法分享

1、主料：

雛鴿250克。

2、輔料：

草菇15克。

3、調料：

姜2克、大葱15克、鹽3克、味精2克、澱粉（豌豆）25克、豬油（煉製）15克。

4、做法：

（1）草菇去蒂洗淨；姜洗淨切片；葱洗淨切段。

（2）將乳鴿宰好洗乾淨斬為件，鴿頭切為兩邊，留翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、幹澱粉拌勻，加入草菇、薑片、葱段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內蒸至熟取起，加上葱段10克便成。