肉鬆培根麪包的做法 怎樣做肉鬆培根麪包

1、材料：高筋麪粉250克、普通麪粉50克、黃油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、鹽2克、奶粉15克、雞蛋液30克、表面及內陷：雞蛋液少許、沙拉醬適量、肉鬆適量、培根3片。

2、所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機。

3、選擇發麪工作檔和麪20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。

4、待麪包機完成和麪程序休息間，可檢查麪糰是否揉到擴展階段。

5、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

6、揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

7、發酵好的麪糰在案板上擀成長方形面片；在面片上擠上一層沙拉醬。下端留出至少1CM的空隙不要擠。

8、撒上一層肉鬆，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉鬆，刷上一層全蛋液。

9、面片從上至下捲起來（從沒有刷全蛋液的一端開始卷），要卷緊。收口朝下，成為一個長面卷。

10、麪糰豎着切5刀，切成6個一樣大小的小麪糰。

11、將切好的小麪糰放在鋪有烘焙錫紙的烤盤中，切面朝上。

12、進行最後發酵，發酵40分鐘左右，直到麪糰變成原來的2倍大。

13、發酵好的麪糰，表面刷上一層全蛋液；每個麪糰上鋪半片培根，麪糰表面擠上條紋狀的沙拉醬。

14、.烤箱提前預熱，180度、上下火、中層、15分鐘，烤至表面金黃色即可。