玉米培根芝士麪包的做法 玉米培根芝士麪包怎麼做

1、主料：麪粉（麪包體，麪包粉）280克、白砂糖（麪包體）25克、鹽（麪包體）3克、酵母粉（麪包體，幹）3克、牛奶（麪包體）142克、雞蛋液（麪包體）38克、黃油 （麪包體）30克。

2、輔料：玉米粒（麪包餡料）200克、培根（麪包餡料）3片、蛋黃醬 （麪包餡料）25ML、馬蘇裏拉奶酪（麪包餡料）100克、歐芹 （麪包餡料）少許。

3、將培根片切碎和罐頭玉米粒一起放在容器裏，加入兩勺蛋黃醬，拌勻，這就是麪包餡。

4、將麪包體材料中除了黃油外都放在一起，揉至麪筋擴展、表面光滑，加入軟化的黃油揉至能拉出薄膜狀，放室温下進行基礎發酵。

5、當面團發酵至原來的2.5兩倍大，手指撮入麪糰，麪糰的小洞不會縮，完成基礎發酵。

6、將麪糰排氣後，分割成9份小麪糰，小麪糰排氣滾圓後鬆弛15分鐘。

7、將麪糰擀成圓形，放在圓形的麪包紙託中，麪包體捏在麪包紙託上面，做成碗狀。

8、將麪包餡放入麪包體上面。

9、當所有小麪糰填好餡料後，放在烤盤上進行最後發酵。

10、當面包經過大概1小時，完成最後發酵後，撒上馬蘇裏拉奶酪粒和歐芹，掃一層蛋液。

11、將烤盤放入170度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘即可。